观察我们的生活，会发现生活中充斥着各种材料，大到一栋建筑，小到锅碗瓢盆，材料满足了人们的生活所需。有那么几种材料，贯穿于每家每户的餐桌上，那就是餐具材料。

家用的餐具材料总结下来主要有陶瓷、塑料、金属、玻璃等，其中的不锈钢以其耐摔、便携的特点，广泛占据于食品材料中。今天，我们就为大家详细介绍下这种金属，揭开食品级不锈钢的神秘面纱。

什么是食品级不锈钢？

准确点说，食品级不锈钢是符合国家食品级材料强制标准的不锈钢，这种不锈钢要求原材料的组成和金属析出要达到食品级标准。

直接接触食品的食品级不锈钢理化指标内规定了5类元素，分别是铅、铬、镍、镉、砷，每一种元素都有严格的含量指标，超标即为不合格。

食品级不锈钢的常见型号有哪些？

不锈钢是食品级不锈钢中最常见的种类，是奥氏体不锈钢，可承受多种介质的腐蚀，此外还有不锈钢，除了应用于食品器皿还被广泛应用于医药，性能上较优，不锈钢也被应用于餐具，是铁素体不锈钢，耐腐性较差。

除了以上几种，一些劣质不锈钢餐具会用、为原材料，其成本会较以上几种低很多，但是性能与安全性较上面几种差很多，选择时要会分辨，避免鱼目混珠，选择劣质不锈钢餐具。

如何分辨食品级不锈钢？

区分食品级不锈钢，需要专业技巧，对于普通买家来说，选择靠谱的购买渠道是最简单也最可靠的方式。如果已经购买了不锈钢餐具，可以采用化学滴剂进行分辨，按照色卡提示辨别型号。

提到辨别食品级不锈钢的方法可能有人要问了，不带钢印的不锈钢就不是食品级不锈钢吗？其实不是的，国家标准中并未要求食品级不锈钢必须加盖钢印，这种加钢印的行为，是很多品牌厂家为了营销而自己加上去的，仔细分辨可以看出各家样式五花八门，各有不同，且的标准名称也不是国内标准，是美国标准，是不可能作为中国官方标准凭证的，因此不用盲目迷恋不锈钢标。

下一期我们将为大家科普，食品级不锈钢的常见疑问，有兴趣的请

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