本文转自百家号作者美食趣闻录推荐语：很具体详细的一篇教大家如何吃虾头的文章，值得收藏！

说到海鲜，我们日常生活中食用的海鲜大多就是鱼、虾、蟹、贝类，尤其是虾是很多人都喜欢吃的一种海鲜，虾也有很多种，小龙虾、大虾、基围虾，但是很多人都比较喜欢吃基围虾，基围虾可蒸、可炒，可煮做法有很多，不管怎么怎么做都是非常美味的，但是很多人在吃基围虾的时候，都会把基围虾的头部扔掉，那么基围虾的头部到底能不能吃，很多人都弄错了，不懂不要乱吃，否则有你好受的。

一般我们吃基围虾时，几乎都是用来煮着吃，像吃火锅的时候，很多人都会点一盘基围虾来吃，但是大部分人煮出来之后，都是把头直接扔掉，然后把虾线取了直接吃，但是有的人会把对也吃掉，那么到度基围虾的头部能不能吃，也就成了很多人争议的一个问题，有的人说基围虾的头部可以吃，因为有黄，更有人说基围虾头部是屎，不能吃，那基围虾的头部到底是黄还是屎，很多人都弄错了，如果不懂的话，那就不要瞎吃。

其实基围虾的头部是可以吃的，而且的确有黄，这种虾黄还是一种特别营养的东西，但是吃的时候一定要注意，因为在虾头上不只是有虾黄的存在，更有虾的各种器官也都在头部，比如虾鳃、虾胃、虾的肝胰腺、心脏、性腺行装器官都是在虾的头部生长的，这种器官是很容易堆积一些重金属的，所以吃虾头的时候要注意避开这些器官。

那么怎么样能认清虾黄，避开这些有重金属的器官呢，这点就需要大家特别注意了，有的人在吃虾黄的时候总是会直接把虾头含在嘴里，这种吃法是极其错误的一种吃法，因为直接把虾头含嘴里吮吸，很容易会把一些虾头的其它部位，以及一些不干净的物质都吸在嘴里，所以吃虾黄千万不要把整个虾头都含嘴里，否则吃一口的重金属，后悔就晚了。那小编就教大家一种超级简单的吃虾黄方法。

那就是我们可以按照45度向下剪掉虾头，然后再把虾头里面的虾脑和那些血液去除掉，注意小心把虾黄也清理掉，因为虾黄就在虾脑的下面前端一点，所以在清理虾黄以外的东西时一定要小心一点，而且虾脑是连着虾线的，所以就可以直接把虾线也一并处理掉，然后吃虾黄和剩下的身体部位。

所以说大家说的虾头是黄不是屎，很多人不懂都弄错了，最后把虾头连同虾黄都扔掉，实在是太可惜了，不懂千万不要乱吃乱扔，否则就是浪费食材，而且吃了不能吃的物质，也有你好受的，但是注意一定要进行高温煮熟了再吃哦，只吃虾黄，虾脑是万万不可吃的，否则后悔就晚了，喜欢把虾头扔了人以后知道虾头的好处了吧。

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